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吃醋有什么好处?教你如何健康吃醋

乐虎国际官方网站热线 时间:2014-05-10 16:50:02

来源:凤凰网
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醋是我们的常见调味品,很多人也知道吃醋的好处多,尤其是对于女性而言。那么吃醋有什么好处呢?如何健康吃醋?一起来看看吧。

吃醋有什么好处?

一醋可以提味:增进食欲:醋能够刺激胃酸的分泌,从而达到促进消化的目的。特别是对一些食欲不佳的人有较好的开胃作用。

二醋能减少盐的摄入:盐吃多了会危害我们的身体健康,因此,在烹调时,不放在菜里加一些醋来代替盐,即提升食物的美味,又不会觉得咸,而且也更健康。

三醋有杀菌的作用:食醋中含有0.4%—0.6%的醋酸成分,可以在一定程度上抑制多种病菌的生长和繁殖。因此建议在凉拌菜时加入适量的醋,这样既可以开胃增食,又起到抑菌的作用,可以说是“一举两得”。

四醋还能够去腥解腻:醋是去腥解腻的好食材,对于一些腥味较重的原料在烹调时可以提前用醋浸渍,还可以去除一些表面附着的油脂。

选醋的两点建议

一选择纯酿造的有质量保证的

纯酿造的醋,营养价值较高,含有多种营养素。而用醋酸等调制出的醋,在味道上和营养上都很差,而且食用过多,也会危害人体的健康。

二根据烹调的需要选择醋

醋的种类多样,不同的醋有不同的用处。以陈醋和果醋为例,陈醋的味道香浓鲜美,可以用来做醋溜菜,而果醋有水果的味道,可以选择用来做爽口的凉菜,所以“吃醋”也要选对口。

不宜吃醋的人群

一正在服用某些西药的人正在服用某些西药的人不适宜同时大量食醋。

二胃溃疡和胃酸过多的患者不宜吃醋。

三对醋过敏的人不宜食醋。

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